Abertura e fechamento
Abertura de bar
Gelo, chope, mise en place de coquetelaria, copos, caixa e segurança.
Modelos de checklist prontos para usar
27 checklists completos, escritos para a rotina real: etapas agrupadas, tipo de resposta em cada uma e dicas de uso. Consulte, imprima ou leve para o Convel Check.
27 modelos
Abertura e fechamento
Abertura e fechamento
Abertura de loja
Segurança, vitrine, área de vendas, caixa e equipe antes de abrir as portas.
Abertura e fechamento
Abertura de restaurante
O que conferir na cozinha, no salão e no caixa antes de abrir as portas.
Abertura e fechamento
Fechamento de restaurante
Armazenar, limpar, desligar, fechar o caixa e trancar, sem esquecer nada.
Abertura e fechamento
Produção diária de padaria
Da pesagem ao forno e à vitrine, com identificação e controle de sobras.
Limpeza e higiene
Limpeza e higiene
Descarte de óleo e resíduos
Óleo usado, lixeiras, área de lixo, coleta e comprovantes de destinação.
Limpeza e higiene
Limpeza de áreas comuns
Recepção, corredores, elevadores, escadas, copa e área externa.
Limpeza e higiene
Limpeza de banheiros
Sequência de limpeza, reposição de materiais e ronda ao longo do dia.
Limpeza e higiene
Limpeza de coifa e exaustão
Filtros, calhas e coifa na rotina da equipe, mais o controle da limpeza técnica.
Limpeza e higiene
Limpeza e higienização da cozinha
Tarefas a cada uso, diárias e semanais para manter a cozinha higienizada.
Segurança dos alimentos
Segurança dos alimentos
Boas práticas de manipulação
Descongelamento, cocção, resfriamento, contaminação cruzada e identificação.
Segurança dos alimentos
Controle de pragas
Barreiras físicas, vestígios, armadilhas e documentação da empresa especializada.
Segurança dos alimentos
Controle de temperatura de equipamentos
Registro de geladeiras, freezers, câmaras e banho-maria, com padrão e ação no desvio.
Segurança dos alimentos
Higiene pessoal dos manipuladores
Uniforme, mãos, adornos, saúde e conduta de quem manipula alimentos.
Estoque e recebimento
Estoque e recebimento
Controle de validade no estoque
Ronda de validade no estoque seco, refrigerado e congelado, com registro de descartes.
Estoque e recebimento
Recebimento de mercadorias
Nota, validade, embalagem e temperatura conferidas antes de aceitar a entrega.
Atendimento e caixa
Atendimento e caixa
Abertura e fechamento de caixa
Fundo de troco, sangria, conferência por forma de pagamento e diferenças.
Atendimento e caixa
Conferência de pedidos de delivery
Preparação do turno, conferência do pedido, embalagem, lacre e saída.
Atendimento e caixa
Pré-serviço do salão
Mesas, mise en place, cardápio, equipe e reunião de início de turno.
Manutenção e estrutura
Manutenção e estrutura
Inspeção veicular
Documentos, pneus, luzes, fluidos, freios e avarias antes de sair.
Manutenção e estrutura
Manutenção predial
Estrutura, cobertura, hidráulica, elétrica, climatização e incêndio.
Manutenção e estrutura
Manutenção preventiva de equipamentos
Inspeção mensal de refrigeração, cocção, gás, exaustão e elétrica.
Auditoria e padronização
Auditoria e padronização
Auditoria de loja e franquia
Padrão visual, atendimento, operação, estoque e equipe na visita de campo.
Auditoria e padronização
Auditoria interna de boas práticas
Roteiro de autoinspeção organizado pelos capítulos da RDC 216.
Auditoria e padronização
Programa 5S
Auditoria dos cinco sensos com itens objetivos e foto de antes e depois.
Pessoas e segurança do trabalho
Pessoas e segurança do trabalho
Inspeção de segurança do trabalho
EPIs, circulação, máquinas, elétrica, incêndio, químicos e ergonomia.
Pessoas e segurança do trabalho
Onboarding de funcionário
Antes da chegada, primeiro dia, primeira semana e primeiro mês.
Nenhum modelo com esse filtro
Tente outra palavra, limpe os filtros ou monte o seu checklist do zero.
Como aproveitar um modelo de checklist
Um modelo é um ponto de partida. Ele economiza a parte mais chata, que é lembrar de tudo, mas só vira rotina quando fala a língua da sua operação. Antes de colocar para rodar:
- Corte o que não se aplica. Etapa que ninguém consegue cumprir ensina a equipe a marcar sem olhar.
- Troque os nomes genéricos pelos seus. “Câmara fria 2” funciona melhor do que “equipamento de refrigeração”.
- Defina o padrão de cada medição. Temperatura, quantidade e prazo precisam de um número para comparar.
- Escolha um responsável e um horário. Checklist sem dono e sem hora não acontece.
Quer entender o método por trás? Leia o guia completo do checklist ou o artigo sobre como fazer um bom checklist.
Do papel para o celular
No Convel Check, o modelo vira uma rotina agendada: aparece para a equipe no dia certo, aceita foto e temperatura e registra o que sai do padrão.
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