Modelo de checklist: Atendimento e caixa

Checklist de pré-serviço do salão

Modelo de checklist de pré-serviço do salão para restaurantes. Mesas, mise en place, cardápio, banheiros, equipe e reunião de início de turno.

Usar este modelo no Convel Check

Check

Data
Unidade
Responsável

O cliente forma a primeira impressão antes de olhar o cardápio. Este roteiro acompanha o caminho dele: fachada, entrada, mesa, banheiro.

Fachada e entrada

1

Calçada e entrada varridas; vidros e porta limpos

Sim ou não
2

Letreiro e iluminação externa funcionando

Sim ou não
3

Cardápio externo ou QR code legível e atualizado

Sim ou não
4

Balcão de recepção organizado; lista de reservas conferida

Sim ou não

Mesas

5

Mesas e cadeiras limpas, firmes e alinhadas

Sim ou não
6

Mesas montadas conforme o padrão da casa (talheres, guardanapos, taças)

Sim ou não
7

Galheteiros, saleiros e porta-guardanapos limpos e abastecidos

Sim ou não
8

Mesas reservadas identificadas

Sim ou não
9

Cadeirões infantis limpos e disponíveis

Sim ou não

Aparadores e apoio

10

Talheres, pratos e copos polidos e em quantidade suficiente

Sim ou não
11

Guardanapos, jogos americanos e toalhas de reposição à mão

Sim ou não
12

Estação de bebidas e café abastecida (gelo, xícaras, açúcar, adoçante)

Sim ou não
13

Comandas, tablets ou coletores carregados e funcionando

Sim ou não

Ambiente

14

Climatização em temperatura confortável

Sim ou não
15

Som ambiente no volume e na playlist combinados

Sim ou não
16

Iluminação ajustada para o horário

Sim ou não
17

Banheiros conferidos e abastecidos

Sim ou não
18

Foto do salão montado

Foto

Equipe

19

Equipe uniformizada e com boa apresentação

Sim ou não
20

Praças e funções do turno distribuídas

Sim ou não
21

Itens em falta e sugestões do dia repassados à equipe

Sim ou não
22

Recados da reunião de início de turno

Texto

Dicas para este checklist funcionar

Feche o checklist com a reunião de turno. Os itens em falta e as sugestões do dia saem direto do que foi conferido.
Peça uma foto do salão montado. Ela vira a referência de padrão para quem entrar na equipe.

Como adaptar para a sua operação

Use o modelo como ponto de partida: retire as etapas que não se aplicam, troque os nomes genéricos pelos nomes dos seus equipamentos e áreas e defina o padrão de cada medição. Se quiser montar uma versão própria e imprimir, use o Monte seu checklist.

Indicado para

Para ler junto

Como montar o checklist de abertura e fechamento do restaurante

Modelos relacionados

Abertura e fechamento

Abertura de restaurante

O que conferir na cozinha, no salão e no caixa antes de abrir as portas.

26 etapasDiária, antes da abertura

Limpeza e higiene

Limpeza de banheiros

Sequência de limpeza, reposição de materiais e ronda ao longo do dia.

21 etapasA cada turno, com rondas de hora em hora no pico

Atendimento e caixa

Abertura e fechamento de caixa

Fundo de troco, sangria, conferência por forma de pagamento e diferenças.

21 etapasDiária, na abertura e no fechamento de cada turno

Ver todos os modelos de checklist

Este checklist no celular da sua equipe

Crie seu teste grátis de 14 dias, sem cartão, e monte a rotina a partir de um modelo pronto.

Testar grátis por 14 dias